নাহিদ হোসেন , বিশেষ প্রতিনিধি || সবাই রান্নার আগে শাক-সবজি ধুয়ে নেন। কিন্তু কলের নিচে দ্রুত ধুয়ে ফেলা সবসময় যথেষ্ট না-ও হতে পারে। অনেক ফল এবং শাক-সবজিতে থেকে যাওয়া কীটনাশক ও জীবাণু দূর করতে লবণ পানি একটি অত্যন্ত কার্যকর সমাধান হিসেবে বিবেচিত হয়। কেন লবণ পানি ব্যবহার করবেন? লবণের হাইপারটোনিক দ্রবণ সবজির খাঁজে আটকে থাকা ময়লা, ক্ষুদ্র পতঙ্গ ও কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ আলগা করতে বিশেষভাবে সাহায্য করে। সাধারণ পানির তুলনায় এই পদ্ধতিতে সবজি ও ফলমূল অনেক বেশি পরিষ্কার ও নিরাপদ হয়। পরিষ্কার করার সঠিক পদ্ধতি: আপনার খাবারকে স্বাস্থ্যকর ও নিরাপদ করতে নিচের ধাপগুলো অনুসরণ করতে পারেন: দ্রবণ তৈরি: প্রতি লিটার পানিতে ১-২ চা চামচ লবণ মিশিয়ে একটি মিশ্রণ বা দ্রবণ তৈরি করুন। ভেজানো: সবজিগুলো প্রথমে সাধারণ পানিতে ধুয়ে নিয়ে লবণের দ্রবণে ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। ঘর্ষণ ও নাড়াচাড়া: আলু বা বেগুনের মতো শক্ত সবজি হাত দিয়ে হালকা ঘষে নিন এবং শাকজাতীয় সবজি আলতো করে নাড়াচাড়া করুন। শেষ ধাপ: সবশেষে পরিষ্কার চলমান পানির নিচে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রান্না বা সংরক্ষণ করুন। এই সহজ পদ্ধতিটি অনুসরণের মাধ্যমে আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকা হবে আরও স্বাস্থ্যকর ও জীবাণুমুক্ত।