নতুন আলো ডেস্ক || টানা কয়েকদিনের তীব্র তাপপ্রবাহে জনজীবন বিপর্যস্ত। এই গরমে শরীর দ্রুত পানি হারিয়ে পানিশূন্য হয়ে পড়ছে, সেই সাথে দেখা দিচ্ছে হজমের নানা জটিলতা। চিকিৎসকদের মতে, এই সময়ে সুস্থ থাকার মূল মন্ত্র হলো শরীরকে হাইড্রেটেড রাখা এবং হালকা খাবার গ্রহণ করা। আর এই দুইয়ের সবচেয়ে সহজ ও কার্যকর সমাধান হতে পারে প্রতিদিনের পাতে এক বাটি তাজা ফলের ও সবজির সালাদ।কেন গরমে সালাদ অপরিহার্য?তীব্র গরমে ভারী ও তেল-মসলাযুক্ত খাবারের পরিবর্তে সালাদ কেন আপনার সেরা সঙ্গী হতে পারে, তার কিছু গুরুত্বপূর্ণ কারণ নিচে তুলে ধরা হলো:প্রাকৃতিক উপায়ে পানির অভাব পূরণসালাদে ব্যবহৃত শসা, টমেটো এবং লেটুস পাতার প্রায় ৯০-৯৫ শতাংশই পানি। রোদে ঘামের মাধ্যমে শরীর থেকে যে পানি ও খনিজ বেরিয়ে যায়, সালাদ তা প্রাকৃতিকভাবে পূরণ করে শরীরকে ভেতর থেকে শীতল রাখে।হজম প্রক্রিয়া সহজ করে ও ওজন কমায়সালাদ হলো ফাইবার বা আঁশের অন্যতম উৎস। কাঁচা সবজি ও ফল হজম প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। যারা গরমে নিজেদের ফিট রাখতে চান, তাঁদের জন্য সালাদ আদর্শ; কারণ এটি পেট ভরা রাখে কিন্তু শরীরে খুব সামান্য ক্যালরি যোগ করে।রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ও ত্বকের যত্নকাঁচা সবজি ও ফলে থাকা ভিটামিন-সি, এ এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে দেয়। ফলে গরমে সর্দি-জ্বর বা ক্লান্তিভাব দূর হয়। বিশেষ করে গাজর ও বিটরুট রোদে পোড়া ত্বকের উজ্জ্বলতা ধরে রাখতে কার্যকর ভূমিকা রাখে।আপনার প্রতিদিনের সালাদকে আরও সুস্বাদু করতে নিচের উপাদানগুলো যোগ করতে পারেন:শসা ও টমেটো: আর্দ্রতা বজায় রাখতে এদের বিকল্প নেই।লেবুর রস ও পুদিনা পাতা: বাড়তি সতেজতা ও ভিটামিন-সি নিশ্চিত করবে।টক দই: ড্রেসিং হিসেবে মেয়োনেজের বদলে টক দই ব্যবহার করুন, যা পেটের জন্য দারুণ উপকারী।মৌসুমি ফল: সালাদে তরমুজ, আঙুর বা আনারস যোগ করলে এর স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বহুগুণ বেড়ে যাবে।সতর্কতাসালাদ সবসময় টাটকা সবজি দিয়ে তৈরি করা উচিত। বাজার থেকে আনা সবজি ব্যবহারের আগে পর্যাপ্ত পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এছাড়া, সালাদ আগে থেকে কেটে না রেখে খাওয়ার ঠিক আগ মুহূর্তে তৈরি করা ভালো, যাতে এর পুষ্টিগুণ অটুট থাকে।